【十年中国风】环球中国味，谁 是TOP1 ？******
中新网北京10月7日电题 ：【十年中国风】环球中国味 ，谁是TOP1 ？
作者 刘越
这十年来 ，谁才是“中国味道”中的人气TOP1？
如果在网上这样发问，得到的答案必定五花八门又暗藏“刀光剑影”——
超越时空局限，中国味道“燃起来”
霎时间 ，川菜、粤菜 、湘菜 、鲁菜等各大菜系粉丝纷纷下场，煎饼果子、臭豆腐 、驴打滚等地方小吃拥趸也不遑多让 。可谓“一条大河波浪宽，两岸口味不一般” 。
哈尔滨师大夜市，市民们现场享用美食。中新社记者 孙汉仑 摄泱泱中华地大物博，华夏儿女食不厌精。再加上这十年来，随着经济发展，人流物流通达 ，餐饮及相关行业稳步前行 ，中国味道在跨越时空限制后愈加异彩纷呈——
云南人能在武汉吃到正宗的东北杀猪菜 ，天津人围着延边烤肉喝着北京二锅头。中国互联网信息中心数据显示，截至2021年底，网上外卖用户规模超过5亿人 。科技的进步让“十里不同风 ，百里不同俗”成为“足不出户 ，尽享天下美食” 。
如果把问题换成“外国人最爱的中国味道” ，答案又会如何？网友们大概率会犹豫又不失礼貌地反问 ：“呃…… 是不 是饺子和烤鸭 ？”
那么，“中国味道”在海外的这十年，又究竟呈现出怎样的发展轨迹？
海外的“中国味道”是什么味？
和“华夏吃货”兼收并蓄的“中国胃”相比，老外们 的口味着实有点让人难以捉摸 。不过这十年来，越来越多 的中国美食扬帆出海，让海外正宗 的中国味道，也逐渐变得有“迹”可循。
中国餐饮文化对外输出由来已久且影响深远 。以日本厚生劳动省近年来公布的资料为例 ，共有近6万家中华料理店遍布日本全国。不过海外有两个关于中餐 的概念——“改良中餐”和“本味中餐”。前者结合本地口味 ，后者更加原汁原味 。
加拿大蒙特利尔，在唐人街举行的亚洲美食集市吸引食客光顾。中新社记者 余瑞冬 摄在采访中 ，小新被狠狠科普了一波“洋中餐刺客”。“学校附近有一家点菜制的中餐馆，难吃得令人发指。”在意大利留学四年的声乐老师安德烈(化名)回忆 ：“印象中最难吃的一道菜是锅包肉 ，难以下咽 ，嚼起来像橡皮糖 ，味道跟中国完全不一样 。”
曾任日本“麻辣联盟”中国支部总代表 的何珂表示 ，中餐 的改良有其客观原因 。他介绍 ，川菜传入日本时 ，缺乏基础的四川调味料，只能寻求替代品，比如用日本的味噌代替甜面酱来炒回锅肉 ，味道自然不够正宗。
而近十年间，随着国际交往的密切和中华文化 的影响力日彰 ，原汁原味的中餐也正在异军突起 。其中，火锅表现亮眼 ，按照门店收入计算，2021年的国际中式餐饮市场中火锅占比11.1% ，约289亿美元。此外，兰州拉面 、酸菜鱼、广式早茶等美食纷纷扬帆出海 ，正宗中国味道席卷全球 。
“中国味道”，何以在世界大放异彩 ？
在何珂看来 ，饮食文化的传递是循序渐进的 。
“经过改良后 ，把更适应当地口味的菜品做出来 ，也更有利于中华料理 的对外传播 。”而十年一瞬弹指间，无论是改良还 是原味，中国味道在海外都开辟出更广阔的赛道。弗若斯特沙利文 的报告显示，2021年 ，国际市场上 的中式餐饮数量已经超过60万家 ，市场规模高达2644亿美元。
日本街头中餐店。留学生小董供图“从前日本流行改良版的中餐 ，但从去年开始 ，日本兴起了一个潮流‘ガチ中華’，即追求本味的中国菜。”何珂以花椒举例，近年来 ，一些在日本开餐厅 的当地人，每年会来成都收购青花椒带回国，他们很喜欢花椒 的香味和麻味。
中国味道为何能在世界大放异彩 ？除了中餐本身 的味觉魅力 ，经济发展推动综合国力增强，大批华人出海创业、留学、旅游，中餐消费群体日益增长；互联网上资讯发达 ，李子柒 、厨师王刚等美食博主火遍全球，让外国食客渴望尝试更地道 的中国味道 ；与此同时，中国文化的对外影响力不断提升 ，辐射到生活的方方面面 。
海外中餐店。留学生路萱供图美食作家李作民认为，所有美食本质上都是一种文化现象 ，“中餐在美国或者在全球有多大影响，取决于中国文化对海外有多大 的影响 。”
谁才是海内外 的“中国味道”人气TOP1？或许这个问题并没有统一的答案。中国味道不拘泥菜系，而在于百花齐放的美食格局 ；中国味道不限制地域，我们有“足不出户，吃遍天下美食” 的科技硬实力；中国味道更是不必纠结“改良”或“本味”——在这两条赛道上 ，中国味道都正在日益香飘全球。
姓陈还是姓蔡？台新行政机构“启程”饱受争议****** 【环球时报特约记者 陈立非】蔡英文1月27日召开记者会 ，正式宣布将由前副手陈建仁接替苏贞昌担任“行政院长”，预计1月31日上任。随着新“内阁”成员名单逐渐浮出水面，屡有争议言行 的多人被爆留任 ，岛内民众对新“行政院”完全不抱期待。 “贱人(建仁)就 是矫情” 台湾《中国时报》1月28日介绍了陈建仁，称他是岛内知名 的流行病学专家 ，2021年年底低调加入民进党 ，被视为民进党政治布局 的“最佳活棋” ，而且他对上很尊重 、听话， 是可以替上级涂脂抹粉 的人。虽然他在“组阁”问题上得到绿营的吹捧 ，但来自学界的专业人士则认为，陈建仁曾被爆出挂名论文事件涉嫌抄袭，新冠疫情期间更是盲目护航高端疫苗。 早在2020年初 ，陈建仁就不断声称“与病毒共存”，但直到2022年蔡当局定调“新台湾模式”上路后 ，本地确诊人数大幅增加 ，这才发现台湾根本没准备好 ，陈建仁却不必负责任 ，只甩锅给地方政府。2022年4月 ，岛内确诊病例急速增加，地方政府措手不及，陈建仁反呛时任台北市长柯文哲“不懂流行病学就回去好好读书”，还在脸书上分享自己 是医学科学家排名第一 的截图，摆出高高在上 的学者姿态 。后来疫情恶化 ，台防疫指挥中心也不得不宣布“快筛阳性视同确诊”措施上路，形同打脸陈建仁。此外 ，陈建仁曾公开力挺台湾自产高端疫苗，不仅亲自参与临床试验，还高调背书称“没有副作用” ，结果他被爆打的是安慰剂，让岛内民众傻眼 。舆论称，他未来出任“行政院长”后施政表现令人忧心 。 而陈建仁的表现也印证了这一点 。据中时电子报28日报道 ，陈建仁27日在记者会上致辞时称，他 的确对接任“行政院长”有相当的犹豫，除了必须放下手上繁重 的学术研究工作 ，还担心无法挑起重担 。结果大批网友不仅质疑他是放不下“中研院”的高薪，而且纷纷引用《后宫·甄嬛传》华妃 的金句留言：“贱人(建仁)就 是矫情！” 只见酬庸和民进党派系平衡 27日和28日，陈建仁公布了两波“阁员”名单，因把岛内大停电归咎于各种小动物“捣乱”而饱受争议的“经济部长”王美花留任，民进党“立委”管碧玲出任“海洋委员会主委”，高雄市副市长史哲接任“文化部长” 。2018年高雄市长一战 ，民进党候选人陈其迈败给国民党 的韩国瑜 ，随后绿营组织所谓的民间团体“Wecare高雄”发动罢韩 ，总舵手正 是史哲 。高雄市国民党议员批评说，史哲的态度高高在上，眼睛长在头上 ，时常不把议员放在眼里 ，因此多次在议会被议员赶出议事厅 。 台媒28日还披露，现任“外交部长”吴钊燮很可能留任，台北驻美代表萧美琴大概率留在华盛顿。“国防部长”邱国正 、“国安会秘书长”顾立雄及陆委会主委邱太三均规划留任。一度请辞 的“卫生福利部部长”薛瑞元和因“班班有石斑”未兑现遭群嘲的“农委会主委”陈吉仲在蔡英文强力慰留下，也都留任。 国民党“立委”王鸿薇28日质疑称，薛瑞元屡次爆出政治争议 ，陈吉仲则对大陆禁台农渔产品束手无策 ，现在却获留任 ，难道陈建仁觉得两人表现适任？“立委”李贵敏称 ，新“内阁”名单了无新意 、冷饭热炒 ，只见酬庸和民进党内派系恐怖平衡，看不到检讨 、改进、用人唯才与开创新局 的企图 ，反像一部民进党派系共治 的中古拼装车，一个匆匆上路只想拖时间的过渡、败战处理“内阁” 。国民党副发言人陈晖28日说 ，陈建仁2007年任“国科会主委”时，曾因挂名国际期刊论文有抄袭争议请辞；去年12月准“行政院副院长”郑文灿也被台大认证硕士论文抄袭 ，如今由他们执掌“行政院” ，完全忽视民众对于论文抄袭的不满 ，民进党不演了 ？ 民众党“立法院”党团总召集人邱臣远28日也在脸书称 ，从这次人事安排可以看出 ，这是属于蔡英文个人意志 的代理人“内阁”，完全 是过渡性质 ，也可以说是民进党派系平衡下 的妥协名单 ，是蔡英文避免提前跛脚、并且要适度制衡民进党主席赖清德 的安排，政治因素多于专业考虑，实在令人堪忧。民众党发表 的声明直言 ，“走了傲慢 ，来了护航 ，民进党没人了吗 ？……人民期待内阁改组能带来新气象 ，然而继位者却又这么不堪检验、劣迹斑斑 ，令人失望”。 姓陈还 是姓蔡？ 28日，一份最新网络民调显示 ，对于陈建仁接任“行政院长” ，有92%的民众认为“不相信他会做得很好” 。雅虎奇摩网站 的网络民调显示，43.7%的民众“完全不赞成陈建仁接任行政院长”，12.2% 的受访民众“不太赞成” 。 资深媒体人高源流28日撰文称 ，蔡英文27日对陈建仁提出“四大期许” ，包括阶段性盘整防疫措施 、社会体系总检讨、持续提升台湾基础建设以及持续推动六大核心关键产业 ，但就 是没有最关键的“避战” ，而当前岛内民众对蔡英文当局最重要的期许就是谨慎处理台美关系，不要做任何挑衅对岸的动作，避免台湾卷入战争，“而且也只有在避战之后 ，才有蔡英文四个期许的可能”。 台媒普遍认为，蔡英文、赖清德和陈建仁将形成“新三角恐怖平衡” 。《中国时报》28日称，台当局“内阁”改组反映了四件事：一是蔡英文向外界证明自己没有跛脚；二是弱势“行政院长”只能听令蔡，有责无权势必成炮灰；第三 ，为败选负责去职者有之 ，留任者不少，难有新气象 ；第四，派系考虑 的布局保障蔡英文对2024年选举仍有一定 的影响力。但台面下暗潮汹涌才正要登场 。该报认为，赖清德现在几乎可以说 是2024年选举民进党唯一 的候选人 ，蔡英文看似也没有要阻挡 ，但 是找来陈建仁“组阁” ，又纳入曾经的“大阿哥”郑文灿担任陈的副手，看在4年前曾吃过闷亏的赖清德眼里，恐怕很难不多做联想。 《联合报》28日发表社论称，新“内阁”的组建仍是蔡英文只手主导 ，所以究竟是姓陈还 是姓蔡 ，已难分难解 。重点在于作为蔡英文“挡箭牌”的苏贞昌已经失去功能 ，换上笑脸迎人的陈建仁，至少可以纾解一些民怨，“但这面新挡箭牌能撑多久 ，也无法太乐观” 。（环球时报） 500彩票快3平台地图 |
